Sopa para los domingos. (o para cuando se le antoje)

Sopa de domingo:

Ingredientes:

150g. de conchitas de pasta.

2 contramuslos de pollo.

100g. de alverja verde.

¼ de zanahoria rayada.

Medio tomate.

¼ de cebolla cabezona mediana.

2 papas pastusas medianas.

Medio diente de ajo.

4 tazas de agua.

1 cucharada de aceite de oliva.

Sal y pimienta.

3 hojitas de orégano.

Preparación:

Se pone una cucharada de aceite de oliva en una olla de dos litros de capacidad, cuando esté tibio, se le añade la cebolla cabezona picada y se deja hasta cuando blanquee, luego se pone el tomate picado (ojalá sin cáscara y sin el arilo*) y el ajo machacado y se cuece hasta cuando el sofrito esté cocinado.

Se añaden tres tazas de agua, las alverjas, la papa cortada en cubitos, julianas o lonjas y los contramuslos de pollo. Cuando la papa esté tornándose blanda, se añaden las conchitas de pasta y la zanahoria rayada, apenas las pastas estén “al dente” se añaden las hojitas de orégano y la cuarta taza de agua y “sal-pimentar” al gusto, y dejarla hervir una vez más.

Se puede acompañar con arroz o pan.

*arilo: sustancia gelatinosa donde se encuentran las semillas del tomate.